Biologi Sel merupakan mata kuliah dasar bagi mahasiswa semester satu S1 Ilmu dan Teknologi Pangan. Mata kuliah inimenjadi dasar untuk mata kuliah selanjutnya seperti biokimia dan mikrobiologi pangan dan pengolahan. Hal yang dipelajari dalam mata kuliah ini antara lain: Pengenalan Sel. Bahan Penyusun Sel. Selaput Sel (Membran Sel dan Dinding Sel). Organel Sel. Gerakan Sel dan Gerakan Otat (Otot dan Jenis Otat; Struktur dan Kerja Otot; rigor mortis). Siklus Sel dan Fisiologi Sel (Interfase dan Fase Mitotik; Pembelahan Sel; Pertumbuhan dan Perkembangan Sel). Teknologi Sel (Fusi Sel; Kloning; Transfer Inti Hibridoma; Kultur Sel dan Jaringan)