:Mahasiswa Mampu Menjelaskan Pengertian Mutu dan pengendalian mutu. Kedudukan bagian pengendalian mutu dalam unit pengolahan. Faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyetif dengan uji inderawi. Standart mutu dan pengembangannya. Cara pengendalian mutu dan pengembangan pelaksanaan proses dalam unit pengolahan.